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糖醋海带的做法
更新时间:2016-10-08 07:39

糖醋海带

原料:水发海带200克,冬笋、胡萝卜、水发木耳、油菜各10克,鸡蛋1.5克,花椒油25克,白糖75克,醋35克,酱油10克,精盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,面粉30克,水淀粉15克,葱丁、姜末各适量,植物油、500克(实耗60克),鲜汤75克。

糖醋海带做法

(1)将海带切成长10厘米、宽6.5厘米的长方片。再把冬笋、胡萝卜、油菜、水发木耳切成0.6厘米见方的丁。鸡蛋磕入碗内搅匀。再把海带片撤上精盐、胡椒粉、味精、料酒拌和均匀,腌一会儿,粘上面粉备用。

(2)将炒锅置火上,放入植物油,烧至七八成热时,把粘面粉的海带片拖蛋液下锅炸成金黄色时捞出,沥净油,切成一字条,按原形摆在盘中。

糖醋海带

(3)将原锅置火上,放油少许,下入葱姜炝锅,倒入冬笋、胡萝卜、油菜、木耳翻炒几下,加入料酒、酱油、醋、白糖、鲜汤、精盐、味精调好口味,汤沸时,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,浇在海带上即成。

(2)糖醋海带食材搭配小提示

甘草和海带不能一起吃:同食会发生不良的生化反应。

柿子和海带不能一起吃:海带和鞣酸量多的柿子和起食用,海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合,生成不溶性的结合物,影响某些营养成分的消化吸收,导致胃肠道不适,所以海带不宜与柿子等水果一起食用

海带的营养价值

海带中所含的多糖类物质,具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便,并使机体强壮有力,是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品...[更多]

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